El campo a través es una modalidad de atletismo también conocida por la forma inglesa Cross-Country o por la más reducida de Cross. Consistente principalmente en recorrer distancias campo a través, es decir, en circuitos naturales no-urbanos.

Es una competición de gran prestigio en el mundo atlético puesto que participan corredores de diferentes pruebas que pueden ir desde los 800 m hasta la maratón, coincidiendo en la misma y que utilizan el Cross como preparación invernal.

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Mencionar Cross Internacional de Venta de Baños es decir un fin de semana donde se aúnan todas las sensibilidades del atletismo, promoción, difusión, conocimiento, competición y también es decir punto de encuentro donde se recogen las iniciativas que reflejan la creatividad de las personas del municipio, teniendo siempre como referencia el Cross que es la disciplina atlética mas arraigada en nuestra comunidad. Este año se celebra su XXXV edición.

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El Cross de Venta de Baños tiene dos referencias fundamentales desde que en 1980 y a iniciativa del Ayuntamiento se pusiera en marcha, el frío y el barro. Se ubica en el municipio más pequeño de todos aquellos en los que tienen lugar los cross que forman parte de la fundación ANOC y, sin embargo es un clásico del calendario nacional e internacional de las retransmisiones televisivas del mejor circuito del mundo.156232_440839825963723_722117520_n

 

Conocida en tiempos como el andén de Europa, Venta de Baños fue naciendo en torno a las vías del tren. Su origen es una venta, cuyas ruinas aún existen, que en tiempos de Fernando VI se construyó cerca de Baños de Cerrato, localidad muy próxima que guarda una de las mayores joyas arquitectónicas de España, la Basílica Visigótica de San Juan. (Precisamente el trofeo que se da al ganador del Cross, además del típico lechazo, es la réplica de una de las ventanas originales del templo).

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Palencia es tierra de cereales, cuna de buenas harinas y por consecuencia buenos panes. Ya no quedan muchos hornos de leña en los que se elabore el pan, aún así hemos elaborado una lista de algunos de los que consideramos buenos panes.

 

Torta de Tariego de Cerrato, este panadero realiza panes y tortas de aceite, si uno visita la zona debe pasar a probar uno de estos manjares.

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Pan de Villalumbroso, una familia que elabora pan y reparte a los pueblos cercanos, también realizan asados y sopas.

ASADO

SOPAS

Fabiola de picos de Villaumbrales

Fabiola de Villamuriel 

Pan bregado de Palenzuela

Pan de Buenavista de Valdavia  

Si queremos ver como es la producción del pan se puede visitar el Museo del Pan en Mayorga en la provincia de Valladolid.

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El Cerrato, hoy hablamos de su lado dulce, una comarca de lo más dulce. Una gran variedad de deliciosos productos realizados con los más selectos ingredientes.

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La bollería fresca y más saludable no contiene ni conservantes ni colorantes y se conserva hasta 15 días. Galletas deliciosas, sanas y adecuadas para toda la familia. Cereales para desayuno y barritas de cereales. Tartas y pasteles, mousses, brazos, porciones individuales… todos son ideales para cualquier tipo de celebración. Una amplísima variedad y gama de pastas, que comprende pasta simple y compuesta con huevo, salvado o vegetales (espinaca, tomate o remolacha). Panes con y sin corteza, blancos, integrales, con cereales, para perritos y hamburguesas, todos ellos sanos, deliciosos, muy tiernos y saludables.

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Por otro lado tenemos Alpe, empresa con gran tradición repostera en la provincia de Palencia, es una de las más emblemáticas de la comarca del Cerrato.

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La elaboración artesanal unida a la tradición familiar hace que esta empresa sea un referente, puesto que sus quesadas, bizcochos, sobaos pasiegos  y magdalenas artesanas son ampliamente conocidos. Además, ha sabido adaptarse a los nuevos mercados, elaborando productos con novedosos sabores, como son la quesada de fresa, bizcocho de chocolate, etc.

 

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Y por último hablaremos de la gama de productos de Trapa se centra en bombones, tabletas y cortados. la trapa marcaHay una variedad de bombones de distintos tamaños, desde la gama más artesanal con estuches de diversos pesos, hasta los 400 gramos de los Bombonísimos, el producto estrella de la marca. A ellos se suman las tabletas desde 18 gramos a medio kilo y los cortados, con una amplia variedad de sabores manteniendo la esencia original. Todo el proceso se lleva a cabo con esmero y cuidado, sin olvidar ningún detalle.

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Con la llegada de la vendimia, hacia finales del mes de septiembre o principios del mes de octubre los racimos cuelgan resplandecientes en las viñas y su recogida es un verdadero espectáculo digno de vivir que contagia a todo aquel que visita una bodega  en esta época.

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El otoño es la época de cosecha por excelencia. Por toda España podemos encontrar en estos meses fiestas nacionales con el vino como protagonista. Está especialmente recomendado celebrar esta fiesta desde dentro y vivir la experiencia de la vendimia estrujando uvas con nuestros propios pies.

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Castilla León ofrece un inmejorable marco para el enoturismo. Regiones vinícolas en auge se dan la mano con una excelente gastronomía y con un gran legado cultural e histórico. A todo ello se suman sus hoteles, sus espectaculares bodegas… Te invitamos a sumergirte en diversas rutas del vino por Castilla León y a probar nuestras propuestas de escapadas. ¡Disfrútalas!

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Castilla y León cuenta con una superficie vitícola de 75.000 hectáreas (el 6% del total nacional), es decir la cuarta a nivel estatal. En el territorio de la Comunidad Autónoma hay 10 denominaciones de origen, 3 zonas de vino de calidad (DOP) -denominación de origen protegida- y una figura de calidad como vino de la tierra para todo el territorio, además perviven comarcas vitivinícolas históricas, algunas de ellas en proceso de regulación y los vinos de todas precisamente amparadas por la mención geográfica de Vino de la Tierra de Castilla y León.

Con la llegada del otoño aparecen en nuestros bosques unos frutos extraños, pero atractivos, y uno de los manjares que nos regala la naturaleza, las setas, y de una práctica que cada día tiene más adeptos: la micología (estudio de los hongos). Pero antes de ir a por setas, conviene tener claros varios consejos para recoger las variedades más exquisitas, evitar intoxicaciones, no destruirlas ni a ellas ni a su entorno y cocinarlas para degustarlas de forma plena. Algunas son peligrosas, pero buena parte de ellas, las más buscadas, son muy apreciadas.
Cada año son más los que salen al monte en busca de esos pequeños tesoros, unos por el placer de recogerlas y disfrutar al mismo tiempo de nuestros bosques y de “respirar aire puro”, otros por su innegable placer gastronómico y otros por su valor pecuniario.

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ALGUNOS CONSEJOS QUE DEBEMOS RECORDAR

No utilizar bolsas de plástico ya que apenas transpiran, provocando una rápida fermentación.

Se deben utilizar cestas de mimbre, de esta manera conseguiremos que las setas vayan bien oxigenadas, evitaremos que se rompan y además haremos labor de sembrador al permitir que las esporas vayan cayendo al suelo mientras caminamos.

No utilizar rastrillos ni otros utensilios que dañen la capa superficial de la tierra, ya que provocan la destrucción del micelio, que es la parte vegetativa del hongo oculta bajo la tierra.

No recolectar setas que se encuentren próximas a zonas industriales con alta contaminación o cunetas próximas a carreteras, por la alta acumulación de monóxido de carbono y metales pesados como cadmio y plomo.
No consumir todas las setas recogidas, conservar algún ejemplar entero, ya que en caso de intoxicación permitirá a un experto la rápida determinación de la especie para que se pueda aplicar con la mayor celeridad el tratamiento médico adecuado.

Coger siempre ejemplares jóvenes pero maduros, los viejos son de mala calidad, y suelen estar parasitados.

Limpiar las setas antes de meterlas en la cesta y colocarlas con las láminas hacia abajo, para evitar que la tierra se introduzca entre ellas.

• No destruir las setas que no se conozcan, pueden ser muy interesantes para otros. No debemos olvidar que además de ser generalmente muy bellas, desempeñan un papel importantísimo en el equilibrio del bosque.
Hay que respetar la naturaleza, debemos adoptar siempre un comportamiento que no dañe el medio natural.

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RECOMENDACIONES:

• Como no existe ninguna regla general para determinar si una seta es comestible o no, desechar tópicos y creencias antiguas, en general equivocadas, y ante la menor duda abstenerse de su consumo, ya que hay envenenamientos que pueden provocar la muerte.

• No es cierto que si se cuecen las setas con una moneda u objeto de plata, éste, ennegrece si contienen veneno; este efecto se produce únicamente si la seta en cuestión contiene alguna sustancia derivada del azufre, las Amanitas y otras especies mortales no producen ninguna reacción.

Tampoco es cierto que las setas comestibles pueden volverse venenosas, lo que ocurre es que si se recolectan parasitadas o en malas condiciones (viejas) pueden producir trastornos de tipo gastrointestinal más o menos graves.

• También se dice que metiendo las setas venenosas en sal y vinagre desaparece el veneno, nada más lejos de la realidad.

• No hay que fiarse de que las setas que aparecen mordidas por animales son comestibles, no todos los organismos tienen la misma resistencia a las sustancias tóxicas, y, por otra parte, no sabemos si el animal que las mordió sigue vivo.

  • Tampoco podemos asegurarnos de su comestibilidad haciendo pruebas con animales domésticos, hay algunas especies de Cortinarius en las que los primeros síntomas aparecen a los 12 ó 14 días, cuando ya no hay remedio.

• También se dice que las setas que tienen anillo son todas venenosas; esto tampoco es absolutamente cierto ya que existen especies con el máximo valor gastronómico que le tienen.

• Se pensaba que todas las setas que crecían sobre la madera eran comestibles, hasta que se descubrió que la Galerina marginata, es venenosa mortal.

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Castilla y León es la región española con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles. Esta generosa cantidad de recursos ha cristalizado en una enraizada tradición culinaria que los establecimientos hosteleros de la región tienen el gusto de presentar a su clientela.

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El adobe es un material de construcción hecho con arena, arcilla y agua, y, a veces con fibra o material orgánico como paja, ramas o estiércol. Es moldeado en forma de ladrillo y se deja secar al sol. El adobe es conocido por ser un material antiguo capaz de hacer estructuras muy duraderas. Hasta el día de hoy se han preservado construcciones realizadas con ese material, que se encuentran entre las más antiguas del planeta. A veces se hace distinción entre los adobes pequeños, del tamaño de un ladrillo común, y los grandes adobones que pueden llegar a medir 2 metros de largo.

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El adobe ha sido utilizado desde muchos siglos antes de Cristo. Es característico, entre otras, de las regiones secas de Castilla y León donde se añade paja al barro. Las construcciones de adobe se suelen remozar con una capa del mismo barro con lo que dan ese aspecto tan curioso de las casas típicas de Tierra de Campos. Se considera un tamaño aceptable, cualquiera que pueda ser manejado con una sola mano. Sin embargo, se prefiere un ladrillo con más espesor por su capacidad térmica.

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El adobe tiene la característica de que puede ser moldeado en casi cualquier forma y tamaño, dependiendo de cómo se presione la mezcla. Para los ladrillos más grandes, el adobe puede ir reforzado con paja, estiércol, cemento, barras de acero o madera.

Hay zonas de Castilla como en la provincia de Palencia donde pueden localizarse casi un millar de palomares. Pese al abandono y al consiguiente deterioro a que está sometida esta muestra de arquitectura popular, todavía puede reconocerse su volumen aislado en los campos. En general, se construyen con el material que abunda en la zona. Así en Tierra de Campos se utiliza mucho el barro y el muro de tapial y pasando al interior se descubre que el muro está revestido con adobes de barro que forman pequeñas hornacinas o nidales para las palomas. palomares

 

Una característica importante del adobe es su capacidad termal. En un edificio hecho de adobe, se regula la temperatura interna, permitiendo que en verano se conserve el frescor y en invierno, el calor. Otra ventaja, es que es un material muy fácil de utilizar. Entre sus desventajas, está su debilidad ante los temblores y terremotos. Esa debilidad ha causado muchas pérdidas humanas y también económicas, culturales y patrimoniales. Se le ha reemplazado con materiales como bloque, ladrillos y hormigón.

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La olla ferroviaria es un invento de los antiguos maquinistas, fogoneros y guardafrenos del Ferrocarril Hullero que hacía el trayecto entre La Robla y Balmaseda, más conocido como el Ferrocarril de La Robla, que idearon un sistema para cocinar utilizando el calor del motor de la locomotora. En el punto intermedio de este recorrido se halla la estación cántabra de Mataporquera, donde reposaban las máquinas de carbón y agua y donde se encontraban los únicos trenes de viajeros y mercancías, que trasportaban carbón y apeas. Era, por lo tanto, una población muy conocida en el entorno ferroviario.
Las jornadas de trabajo y los viajes eran muy largos, entre 10 y 16 horas, por lo que los trabajadores se encontraban con un problema a la hora de encajar las horas de la comida en sus quehaceres diarios. La solución fue realizar la comida sobre la marcha, aprovechando los recursos de las máquinas y su imaginación.

 

De esta manera fue como nació la olla ferroviaria. En un primer momento utilizaron un tubo que conectaba el serpentín de la locomotora a una vasija, de donde conseguían unos excelentes guisos al vapor.
Posteriormente, sustituyeron el vapor por el carbón de leña o vegetal y empezaron a cocinar en el furgón de cola del tren. Se instaló así una forma de trabajar que eliminó el problema que suponía la hora de comer y, casi de rebote, creó todo un arte culinario que ha dado mucha fama a los ferroviarios.
Por otra parte, este invento tenía una doble función, ya que durante los duros meses de invierno el calor de la olla servía también como calefacción.

Como decíamos al principio, en la olla ferroviaria se puede cocinar cualquier guiso o cocido tradicional, pero el más típico de estos trabajadores era el guiso de patatas con carne de ternera. Asimismo, las legumbres ocupaban un lugar destacado: alubias o garbanzos eran productos indispensables en sus viajes diarios, ya que aportaban mucha energía.

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La olla ferroviaria empezó siendo un rudimentario artilugio de metal que con el paso de los años evolucionó notablemente y estaba compuesta por una carcasa o forro de chapa de hojalata, hermética y con un agujero en el fondo para expulsar el vapor de agua, y en cuyo interior se alojaba el puchero.

En la actualidad está compuesta de dos partes, un recipiente metálico y un puchero. El primero normalmente está realizado con chapa y dispone de tres patas. Es el soporte donde se realiza en fuego con el carbón vegetal. Por su parte, el puchero puede ser de porcelana esmaltada o de barro y en él es donde se cocina el guiso.